24 Jun 2016

sopa de mijo

El mijo es un magnífico cereal rico en fósforo, magnesio, hierro y vitaminas del grupo B, además es el único cereal alcalinizante.

El mijo se cuece como el arroz: cocer durante 20 minutos, 2 vasos de agua por cada vaso de mijo.

Esta receta es muy fácil de preparar. Puedes aprovechar las verduras que tengas en casa. En este caso hemos utilizado zanahoria, brócoli y champiñón. Si es época de Invierno, puedes añadir un poco de nabo que aportará un rico sabor y engordará un poco la sopa.

Ingredientes: (para 4 personas)

2 vasitos de mijo

4 vasitos de agua

3 zanahorias

Unas cuantas ramitas de brócoli

6 champiñones

Media cebolla

Sal


Preparación:

Pochar la cebolla en una cacerola y añadir la zanahoria cortada. Mientras tanto lavar el mijo bajo el chorro de agua fría con un colador. Añadir el mijo, el agua y una pizca de sal. Llevar a cocción. Cuando falten 5 minutos (para llegar a los 20 de cocción) añadir el brócoli y el champiñón.

Puedes añadir las verduras que quieras, teniendo en cuenta, que las más duras, se añaden al principio y las más blandas, que tardan menos en cocerse, al final.

¡Disfruta de tu sopa de mijo, sana, rica y muy digestiva!

Publicado en Comer y Beber

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