19 Ene 2016

Sopa de brócoli tipo porrusalda

Sopa brocoli tipo porrusalda

Esta receta es una variante de la tradicional “porrusalda”. En realidad, lo que se ha hecho aquí es sustituir el puerro por brócoli y añadir un poco de queso para dar sabor. El resultado es un primer plato exquisito, nutritivo y fácil de hacer.

Ingredientes

1 cebolla

3 ó 4 zanahorias

1 diente de ajo

1 litro de caldo de ave (cubitos de consomé de Magi van muy bien)

2 ó 3 patatas

1 cucharada de harina

1 vaso de leche

Brócoli (equivalente a lo que cabría en 2 tazas)

Queso rallado al gusto

Preparación

Pochar la cebolla y zanahorias. Añadir el diente de ajo picado. Añadir el caldo de ave y las patatas en trozos . Cocer hasta que se hagan las patatas. Disolver la harina en un vaso de agua caliente e ir añadiéndola poco a poco a la cazuela para que engorde un poco el caldo.

A continuación añadir el brócoli cortado en trocitos y la leche. Cocer hasta que el brócoli quede hecho. Al final añadir el queso rallado para que se vaya fundiendo con el calor.

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